John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 1 Pc. Abobrinha ou abóbora hokkaido
- 3 colher de sopa Azeite de oliva
- Sal
- 1 colher de chá Pumpkin King Spice Mix, conforme necessário
- 75 g Nozes
- 1 colher de sopa Açúcar mascavo
- 1 Pc. Cebola grande, cortada em meias argolas finas
- 1 Pc. Pimenta vermelha, finamente picada
- 1 Pc. Dente de alho, finamente picado
- 1 colher de chá Paprica em pó
- 1 colher de chá Cominho em pó
- 1 colher de chá Cúrcuma
- 400 g Tomates enlatados picados
- 1 pitada Açúcar mascavo
- Pepper
- 0,5 peça Lemon
- 2 colher de sopa Salsa fresca e picada
- 2 colher de sopa Folhas de coentro frescas e picadas
- 1 colher de sopa creme de balsâmico
- 265 g Lentilhas verdes enlatadas, peso drenado
- 200 g Queijo creme de cabra, alternativamente feta
- 2 colher de sopa Óleo de semente de abóbora
- 3 colher de sopa Cranberries secas conforme necessário
Instruções
- Corte a abóbora ao meio (se for usar butternut, descasque-a), retire as sementes e corte em cubos pequenos. Espalhe os cubos de abóbora em uma assadeira ou em uma assadeira. Misture com 2 colheres de azeite, um pouco de sal e, se quiser, tempero de abóbora e asse no forno pré-aquecido na grelha do meio a 190 graus por aprox. 25 - 30 minutos. Mexa cerca de metade do tempo.
- Pique grosseiramente as nozes. Deixe o açúcar derreter em uma panela. Adicione as nozes picadas, mexa tudo rapidamente, coloque em papel manteiga e deixe esfriar.
- Aqueça o azeite restante na panela e refogue os anéis de cebola em fogo médio por cerca de 3 minutos. Adicione pimenta e alho, bem como páprica em pó, cominho e açafrão. Asse por cerca de um minuto.
- Deite os tomates picados, junte o açúcar, o sal e a pimenta e deixe cozinhar cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, misture o suco de limão espremido, as ervas picadas e o crema di balsamico. Junte as lentilhas escorridas e aqueça-as no molho. Tempere o molho a gosto e adicione temperos, se necessário.
- Como acompanhamento, z. B. pão de cebola em fatias finas que é regado com óleo de semente de abóbora e polvilhado com tempero de bruschetta e assado no forno com a abóbora nos últimos 5 minutos.
- Você pode misturar os componentes ou colocar primeiro as lentilhas no prato, depois a abóbora assada, depois o queijo de cabra esfarelado e, finalmente, as nozes. Para um buffet ou como entrada, posso imaginá-lo bem em camadas em copos pequenos. Em qualquer caso, regue um pouco de óleo de semente de abóbora sobre a refeição preparada.
- Como variante, você também pode ferver cranberries secas picadas grosseiramente no molho de tomate e lentilha.
- Você também pode usar lentilhas frescas em vez de enlatadas. Para fazer isso, lave as lentilhas, escorra-as e cubra com água salgada e deixe ferver. Deixe ferver por cerca de 20 a 30 minutos, depois escorra, reserve e, finalmente, misture ao molho de tomate. O melhor a fazer é começar a cozinhar as lentilhas como primeiro passo para que fiquem prontas a tempo.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 745kcalCarboidratos: 11.8gProteína: 6.9gGordura: 75.7g
