Sopa de abóbora e laranja com croutons de canela

Corte a polpa da abóbora em cubos de 1 cm. Descasque e pique finamente as chalotas e o gengibre. Esfregue a casca da laranja com um ralador fino, depois descasque a laranja para que as claras desapareçam completamente, depois filtre e corte os filés em pedaços pequenos.

Aqueça um bom fio de azeite e cozinhe no vapor as chalotas e o gengibre até ficarem translúcidos. Em seguida, adicione os cubos de abóbora e os pedaços de laranja e refogue-os brevemente. Regue com o caldo de legumes quente e o sumo de laranja e deixe cozinhar em lume brando até as abóboras ficarem macias.

Entretanto, retire a crosta do pão e pique-o, depois toste-o na manteiga de todos os lados (cuidado !!!! uma pitada de sal Tempere. Desengordurar no crepe.

Agora triture bem a sopa, aqueça um pouco e tempere com sal e pimenta, junte o crème fraîche e depois adicione os filés e metade da casca de laranja ralada e deixe em infusão um pouco.

Coloque a sopa pronta em uma xícara de sopa, polvilhe com um pouco da mistura de pimenta grossa e a casca de laranja e sirva com os croutons de canela .....

Receita básica para o meu "caldo de legumes granulado"

Agradeço a "Greeneye1812" pela bela foto da cozinha e pelo bom comentário sobre ela. .... OBRIGADO, fico feliz quando minhas sopas são bem recebidas.