John Myers
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Ingredientes
- 1,5 kg Costela de carneiro
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta de limão
- 8 colher de sopa Azeite de oliva
- 4 Ramos de alecrim
- 0,5 grupo Tomilho
- 6 Dentes de alho
- 2 Limões
- 500 ml Estoque de cordeiro
- 2 grupo Salsa lisa fresca
- 200 ml vinho tinto
- 750 g tomate cereja
- 3 colher de sopa Alcaparras
- 200 g Azeitonas pretas
- 1 pitada Pepper
- 500 g Batatas
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 225 ° C para a costela de cordeiro. Esfregue a costela de cordeiro com sal e pimenta-limão e pincele com 2 colheres de sopa de azeite. Corte levemente entre as costelas.
- Arranque os ramos de alecrim e tomilho e pique, reserve um pouco de alecrim para as batatas. Em seguida, descasque os dentes de alho e pique finamente. Misture as ervas picadas, metade do alho e metade das raspas de limão raladas com 3 colheres de azeite e distribua nas incisões da costela de cordeiro. Frite o carré de cordeiro na frigideira por 20 minutos e despeje aos poucos o caldo e o vinho tinto.
- Lave e pique a salsa, misture com as restantes raspas de limão e o restante alho. Em seguida, cubra e resfrie. Cozinhe as batatas com casca até ficarem um pouco cozidas.
- Lave os tomates cereja, pique grosseiramente as restantes folhas de timina e frite em azeite. Adicione as alcaparras e as fatias de azeitona, tempere e frite por 3-4 minutos e depois tempere novamente com sal e pimenta.
- Por fim, divida as batatas e frite-as na frigideira com azeite e alecrim.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 154kcalCarboidratos: 3.9gProteína: 7.5gGordura: 11.8g
