Salada arco-íris com molho de iogurte

Para o molho, descasque o alho e misture com a pimenta, o estragão, 1 pitada de sal e pimenta, vinagre de vinho tinto, azeite e iogurte no liquidificador para fazer um molho. Tempere bem - o molho pode ser um pouco salgado e azedo, então adicione um pouco de tempero e misture novamente. Despeje em uma jarra pequena.

Lave e limpe a abobrinha e as cenouras. Descasque as beterrabas. Rale grosseiramente os legumes separadamente no processador de alimentos. Empilhe em um prato de servir para que pareça um pouco heterogêneo - como um arco-íris. Fatie o agrião por cima e coloque a salada com o molho na mesa, coloque no último momento. Bom apetite 🙂