John Myers
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Ingredientes
Truta arco-íris:
- 2 250 g de truta arco-íris
- Sal marinho grosso do moinho
- Pimenta colorida do moinho
- 2 arco A folha de alumínio
Salada de beterraba:
- 250 g Beterraba pré-cozida
- 1 colher de sopa Azeite de oliva
- 1 colher de sopa Vinagre de arroz leve
- 1 colher de chá Açucar
- 3 grandes beliscões Sal marinho grosso do moinho
- 3 grandes beliscões Pimenta colorida do moinho
Trigêmeos amarelos:
- 250 g Batatas (trigêmeos) / 10 unidades
- 1 colher de chá Sal
- 1 colher de chá Cúrcuma
Servir:
- 2 Discos Lemon
- 2 Caule Salsa
Instruções
Truta arco-íris:
- Lave bem a truta arco-íris em água fria, seque com papel de cozinha e tempere fortemente por dentro e por fora com sal grosso do moinho e pimenta colorida do moinho. Embrulhe ambos separadamente em papel alumínio e asse/cozinhe em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
Salada de beterraba:
- Corte a beterraba primeiro em fatias e depois em tiras. Adicione o azeite (1 colher de sopa), vinagre de arroz light (1 colher de sopa), açúcar (1 colher de chá), sal grosso do moinho (3 pitadas grandes) e pimenta colorida do moinho (3 pitadas grandes) e misture tudo bem.
Trigêmeos amarelos:
- Descasque os trigêmeos (batatas cerosas pequenas), cozinhe em água salgada (1 colher de chá) com açafrão (1 colher de chá) por cerca de 20 minutos e escorra.
Servir:
- Sirva a truta arco-íris com salada de beterraba e trigêmeos amarelos, guarnecidos com uma rodela de limão e salsa.
