John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Para a massa:
- 200 g Farinha
- 50 g Semolina
- 2 colher de sopa AZEITE E AZEITE EVO
- 1 Pr Sal
- 9 Pc. Gema de ovo
Para o preenchimento:
- 80 g ricota
- 2 Pc. Dentes de alho
- 4 Pc. camarão rei
- 1 Pc. Gema de ovo
- Zhymian
- Salsa
- Manjericão
- Pimenta
Para o vinagrete:
- 350 g Cogumelos frescos
- 2 Pc. chalotas
- 300 ml Vinagre balsâmico branco
- Caldo de cogumelos secos (prepare previamente)
Instruções
ravioli
- Misture todos os ingredientes e amasse em uma massa. Divida a massa ao meio e deixe descansar por uma hora.
- Pique todos os ingredientes para o recheio o menor possível e misture com a ricota e a gema de ovo. Tempere a mistura com pimenta e sal.
- Enrole a massa em folhas finas. Cubra uma pista com o recheio e pincele com gema de ovo. Coloque a outra pista em cima e corte as formas desejadas. Cozinhe os raviólis acabados em bastante água com sal até ficarem al dente.
vinaigrette
- Pique finamente as chalotas e frite-as com os cogumelos. Em seguida, retire os dois da panela e despeje o caldo na panela quente. Tempere isso com vinagre. Em outra panela, frite bastante alho fresco no azeite e adicione a quantidade desejada de camarões. Adicione um pouco de suco de limão e salsa fresca aos camarões.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 206kcalCarboidratos: 21.1gProteína: 6.5gGordura: 10.6g
