John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 1 repolho roxo fresco
- 1 Cebola em cubos
- 1 Maçã Braeburn
- Sal, açúcar, pimenta, cravo, pimenta da Jamaica, folhas de louro
- 500 ml Caldo de legumes sem fermento
- 3 colher de sopa Vinagre De Cidra De Maçã
- 1 colher de sopa AZEITE E AZEITE EVO
- 50 ml suco de maçã
Instruções
- Corte finamente o repolho roxo, adicione bastante açúcar, sal, adicione um pouco de suco de maçã e amasse bem
- Descasque e corte a maçã em quatro, retire o miolo e depois corte em tiras finas
- Coloque os cravos, a pimenta da Jamaica e as folhas de louro em um saco de especiarias (eu costumo fazer com um filtro de chá; alternativa: um infusor de chá)
- Aqueça a gordura, deixe os cubos de cebola refogar brevemente e adicione imediatamente o repolho roxo e deixe atingir a temperatura
- Deglaze com vinagre de maçã (é assim que o repolho roxo mantém sua cor e o vinagre de maçã é seguro para quem sofre de alergia à histamina)
- Adicione as fatias de maçã e o pacote de especiarias, sal, pimenta e açúcar novamente
- Encha com caldo de legumes e cozinhe durante aprox. 45 minutos até ficar macio, mexendo ocasionalmente
- Retire os sachês de especiarias, tempere o repolho roxo a gosto e adicione um pouco mais de tempero, se necessário
- Se quiser, já pode misturar a fécula com água fria e ligar a couve roxa (prefiro sem ligar)
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 176kcalCarboidratos: 4.8gProteína: 0.3gGordura: 16.7g
