John Myers
[lwptoc]
Você pode substituir facilmente um ovo no bolo por compota de maçã ao assar. Resumimos para você aqui como isso funciona e o que você deve ter em mente.
Alternativa vegana: substitua o ovo por molho de maçã
Se você quiser assar sem ovos, use molho de maçã para o seu pão de ló ou muffins em vez de ovos de galinha. A vantagem do purê de frutas em relação a outras alternativas de ovos: tem um sabor harmonioso em receitas doces. É assim que funciona:
- Em vez do ovo de galinha mencionado, use 2-3 colheres de sopa de purê de maçã bem amassado. Isso corresponde a cerca de 60 a 80 gramas de purê por ovo.
- Você pode tentar quantos ovos deseja substituir em uma receita como esta. No entanto, não mais do que dois são recomendados.
- Isso pode tornar o bolo mais firme do que com ovos de galinha. Você definitivamente terá umidade suficiente dessa maneira. Se você adicionar 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e um pouco de bicarbonato de sódio, o resultado será mais fofo.
- Se você quiser uma massa mais macia, é melhor deixar completamente de fora o substituto do ovo ou usar menos compota de maçã. Caso contrário, sua massa pode ficar muito pegajosa.
Outros molhos de frutas: outras alternativas
A maioria dos outros purês de frutas, por exemplo, de potes de bebê, também são adequados como substitutos de ovos. No entanto, eles não devem ser muito ácidos. Dependendo da receita e do sabor do seu bolo, você pode variar.
- Você obtém uma rica cor amarelo-alaranjada com purê de abóbora em seus muffins ou massa de pão de ló. Isto é como uma maçã bastante sem gosto. Também é adequado para variantes de massa salgada.
- Um clássico da culinária vegana: purê de banana. Você também pode usá-los para a massa do pão de ló. Um efeito colateral prático: você pode usar bananas marrons sobrepostas de forma rápida e sensata.
- Para uma alternativa particularmente autêntica, há também pó de substituto de ovo.
