John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Massa de levedura
- 1 Levedura fresca
- 500 g Farinha peneirada
- 250 ml leite
- 2 colher de sopa Açucar
- 1 pitada Sal
Açúcar granulado
- 200 g Manteiga
- 200 g Farinha peneirada
- 150 g Açucar
Deck para 1 folha
- 1 kg ruibarbo fresco
- 2 Maçãs
- 1 pacote Morangos frescos
- 60 g Açucar
- 2 colher de chá Canela em pó
- 2 colher de chá Açúcar de baunilha Bourbon
Instruções
Massa de levedura
- Misture a farinha com o sal e o açúcar e peneire uma vez vigorosamente.
- Aqueça o leite, não deixe ferver !!!
- Amasse o fermento em uma tigela com 1 colher de sopa de açúcar com uma colher até ficar líquido.
- Em seguida, adicione o fermento líquido ao leite morno e mexa bem até dissolver completamente.
- Amasse tudo com a batedeira e a massa. A massa deve sair da tigela e ficar brilhante.
- Amasse a massa novamente vigorosamente com a mão, depois cubra com um pano de cozinha úmido e deixe crescer no forno a 50 ° C por cerca de 30 minutos, depois desligue o forno novamente.
- Amasse a massa novamente com a mão e coloque-a de volta no forno, coberta. Depois de uma hora, amasse novamente vigorosamente com a mão e coloque novamente no forno quente por 1 hora.
- Tip The more often you repeat this and give the dough enough time to rise, the looser and better the result will be.
Açúcar granulado
- Misture vigorosamente a farinha com o açúcar e peneire uma vez.
- Despeje a manteiga macia em flocos sobre ela e bata com a mão para que as pequenas migalhas apareçam. Mantenha na geladeira até o momento de usar.
Preparação da cobertura
- Lave e descasque o ruibarbo e corte em fatias uniformemente finas.
- Açúcar o ruibarbo e reservar.
- Descasque e corte as maçãs em pedaços, corte-as em fatias e junte-as ao ruibarbo.
- Lave os morangos, limpe-os e corte-os em pedaços uniformemente não muito pequenos e adicione-os às outras frutas e leve à geladeira.
realização
- Amasse a massa de fermento novamente com a mão e espalhe-a em uma assadeira.
- Despeje a fruta açucarada sobre ele e, em seguida, polvilhe generosamente com o granulado.
Tempo de forno + Temerapur
- Como tenho um forno de aquecimento superior, só posso especificar este tempo de cozimento: Aquecimento superior e inferior 200 ° C aprox. 30 - 40 minutos.
dicas + kiffs
- Você adiciona nozes moídas às migalhas em vez de farinha para que o bolo fique raffie.
- Eu açúcar o ruibarbo no dia anterior e deixo em infusão na geladeira durante a noite. O objetivo é que o ruibarbo não fique mais tão azedo, ele também amoleça e perca água, o que geralmente faz com que o bolo fique mais mole durante o cozimento.
- Você também pode colocar um creme de pudim de baunilha à prova de cozimento na massa de fermento, isso torna o bolo ainda mais delicioso e, para as crianças, esta é a mistura e o deleite perfeitos.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 216kcalCarboidratos: 33.4gProteína: 3.5gGordura: 7.3g
