John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- Para a massa quebrada:
- 250 g Farinha
- 125 g Manteiga fria
- 60 g açúcar branco
- 1 ovo
- 1 pitada Sal
- 1 pacote Raspas de limão
- Para cobertura:
- 100 g Manteiga
- 200 g açúcar branco
- 2 pacote Açúcar baunilhado
- 2 Ovos
- 500 g Quark magra
- 250 g Mascarpone
- 80 g Amido alimentar
- 2 colher de chá Fermento em pó
- 500 g ruibarbo fresco
- 2 colher de sopa açúcar branco
Instruções
- Coloque a farinha, a manteiga, o açúcar, o ovo, a pitada de sal e as raspas de limão em uma tigela e trabalhe em uma massa quebrada. Faça uma bola com a massa e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Limpe o ruibarbo e corte em pedaços aprox. 2cm de tamanho. Coloque os pedaços em uma tigela, polvilhe com as 2 colheres de açúcar e reserve.
- Cubra o fundo de uma forma de 26 cm com a massa resfriada e puxe para cima aprox. borda de 3 cm de altura. Agora coloque a forma de mola no forno (de convecção) pré-aquecido a 180 graus e asse às cegas por aprox. 10-15 minutos.
- Bata a manteiga amolecida, o açúcar, o açúcar de baunilha e os ovos até ficar espumoso. Junte o quark e o mascarpone. Misture o amido de milho com o fermento e misture na mistura. Adicione os pedaços de ruibarbo e envolva.
- Coloque a mistura na base pré-assada e asse novamente a 180 graus por aprox. 55 - 60 minutos. Se a cobertura ficar muito escura, cubra com papel alumínio nos últimos 15 minutos. Quando o tempo de cozimento terminar, retire do forno e deixe esfriar na forma por 15 minutos. Retire com cuidado a borda, coloque em uma grade de bolo e deixe esfriar.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 246kcalCarboidratos: 28.4gProteína: 4.8gGordura: 12.3g
