John Myers
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Ingredientes
para a massa
- 125 g Manteiga
- 125 g Açucar
- 1 pitada Sal
- 2 Ovos
- 150 g Farinha
- 0,5 P Fermento em pó
- 3 colher de sopa leite
para cobrir
- 500 g Ruibarbo
- 3 Ovos
- 400 g Nata
- 5 colher de sopa Açucar
- 70 g Amêndoas em flocos
Instruções
- A quantidade especificada é para meia assadeira.
- Misture a manteiga amolecida, o açúcar e o sal com o batedor até ficar cremoso.
- Misture os ovos um de cada vez.
- Misture a farinha e o fermento, misture alternadamente com o leite.
- Unte a assadeira, coloque a massa sobre ela e alise.
- Limpe e lave o ruibarbo e corte em pedaços pequenos.
- Espalhe sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 155° por cerca de 20 minutos.
- Enquanto isso, separe os ovos para a cobertura.
- Misture as gemas com o creme de leite e 3 colheres de açúcar.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes, acrescentando o açúcar restante.
- Coloque as claras na mistura de gemas.
- Retire o bolo do forno, espalhe a cobertura por cima, polvilhe com as amêndoas lascadas e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
