John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 2 Bife da alcatra
- 1 El Manteiga clarificada
- 40 g Manteiga
- 2 esmagado Dentes de alho
- 4 ramos Tomilho
- Pimenta salgada
Instruções
- Lave os bifes de lombo em água corrente e seque.
- Deixe abertos por uma hora para que atinjam a temperatura ambiente.
- Isto é importante para que a carne fique cozida de maneira uniforme.
- Corte o tendão da lateral do bife de lombo várias vezes com uma faca afiada para que o bife não enrole ao ser grelhado.
- Aqueça bem a frigideira e tempere os bifes dos dois lados com sal e pimenta.
- Coloque a manteiga clarificada na frigideira quente, coloque os bifes, acrescente o tomilho e o alho para obter um aroma excelente.
- Vire o bife depois de aprox. 4 minutos.
- Sele a parte de trás do bife igualmente quente, desligue o fogão e deixe o bife de lombo ferver até o grau de cozimento desejado.
- Adicione um pouco de manteiga ao bife e deixe espumar na frigideira.
- Polvilhe a manteiga aromatizada sobre os bifes.
- Fritei os bifes médios ao meu gosto
- O acompanhamento foi aspargos com manteiga derretida
