John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Para a carne assada
- 500 g Carne assada
- 150 g Tomate coquetel
- 1 Cebola
- 2 Dentes de alho
- 0,5 Pimenta verde
- 1 pimentas vermelhas
- 400 ml Caldo de carne
- Pimenta caiena sal páprica
- Azeite com
Para os legumes de pimenta
- 0,5 Pimentão (vermelho, amarelo, verde)
- 1 Cebola cortada em meio anéis
- 1 Alho picado
- 100 ml Caldo de vegetais
- 1 colher de sopa Creme de queijo
- Especiaria de tomilho
Instruções
O assado de aro
- Pré-aqueça o forno a 80 graus e aqueça uma assadeira nele. Lave e seque a carne e tempere com sal, páprica e pimenta. Aqueça o azeite em uma panela e frite vigorosamente o assado de todos os lados. Coloque a carne na panela, corte os legumes em pedaços pequenos e espalhe-os ao redor da carne.
- Cozinhe o assado com o caldo de carne e despeje sobre a carne. Coloque a assadeira no forno por 4 1/2 horas. A temperatura central deve estar em torno de 60 graus. Quando o tempo de cozimento terminar, desligue o forno e deixe o assado descansar um pouco mais.
Os legumes da páprica
- Limpe os pimentões, lave, seque e corte em tiras finas. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o pimentão e o alho. Regue tudo com o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta e o tomilho. Deixe tudo ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos, retire do fogão e misture o creme fraiche.
- Corte o assado em fatias com os legumes da páprica, disponha em pratos, adicione o molho e sirva imediatamente. (Se desejar, você pode adicionar um segundo acompanhamento)
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 62kcalCarboidratos: 1.7gProteína: 0.5gGordura: 6g
