John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
entrecote
- 4 um 200g Entrecote
- 4 Dentes de alho
- 2 colher de sopa Manteiga
- 2 ramos Tomilho
- Sal marinho
- Pimenta do moedor
- Açucar
Romanescogratinado
- 500 g Romanesco
- 200 g Gruyere
- 400 ml leite
- 4 colher de sopa Farinha
- 50 g Manteiga
- Noz-moscada ralada na hora
- 1 pitada Orégano seco
Instruções
Romanescogratinado
- Limpe o Romanesco e escalde por 3-4 minutos em água fervente com sal - resfrie em água gelada.
- Derreta a manteiga em uma panela, misture a farinha - frite levemente e deglace com leite - mexa até ficar cremoso e tempere com sal, pimenta, açúcar, orégano e noz-moscada. Rale o Gruyère finamente.
- Espalhe os floretes românicos em uma assadeira untada com óleo e cubra com o bechamel. Polvilhe o queijo por cima e leve ao forno a 190°C por 10 minutos.
entrecote
- Retire da geladeira uma hora antes do preparo. Esfregue com pimenta, açúcar e sal marinho - abra os dentes de alho e coloque na grelha quente com o bife e o tomilho (sear por 2 minutos de cada lado), adicione a manteiga - despeje e deixe descansar em um prato aquecido por mais 5 minutos. Sirva enquanto isso.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 168kcalCarboidratos: 8gProteína: 6.9gGordura: 12g
