John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Para as flores de batata:
- 250 g Batatas cerosas
- 2 colher de sopa Azeite de oliva
- 0,5 colher de chá Cúrcuma
- 2 grandes pitadas de sal marinho
Para o empanado/creme de endro:
- 75 g Creme fraîche (½ pacote)
- 2 colher de sopa Endro (congelado)
- 2 colher de chá mostarda grossa
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pepper
- 0,5 colher de chá Açucar
Para o filé de salmão:
- 1 Filé de salmão (aprox. 125 g)
- 1 colher de chá Manteiga
Servir:
- 1 Folha de manjericão para enfeitar.
Instruções
- Descasque as batatas com o descascador, raspe com o raspador/descascador de flores de legumes Lâmina de decoração 2 em 1, corte em rodelas decorativas de flores de batata (aprox. 6 - 8 mm de espessura) com a faca, deixe marinar em azeite (2 colheres de sopa) com açafrão (½ colher de chá) Coloque o tabuleiro para batatas fritas (em alternativa o tabuleiro forrado com papel manteiga) e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C juntamente com o filé de salmão durante cerca de 30 minutos. Misture o creme de endro com os ingredientes. Coloque o filé de salmão em um prato untado com manteiga (1 colher de chá) e cubra com o creme de endro. Asse com as flores de batata por cerca de 30 minutos. Disponha num prato, decore com tiras de manjericão e sirva.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 568kcalCarboidratos: 10.7gProteína: 1gGordura: 59g
