John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Filé de salmão sob o capô
- 500 g Salmão selvagem
- 1 Cebola
- 5 colher de sopa Breadcrumbs
- 50 g Manteiga
- 1 pitada Flocos de pimenta vermelha
- 0,5 colher de chá Pó de mostarda
- 1 Ponta de faca Pimentas defumadas
- Açucar
- 1 Lemon
- 1 colher de chá Pasta de tomate
- Sal marinho
- Pimenta do moedor
Batata doce frita
- 2 Batata-doce
- Sal defumado
- Óleo de colza para fritar
Molho de creme de ervas
- 100 g Queijo creme de ervas
- 1 copos Creme
- 1 colher de chá Alho selvagem seco
- 1 colher de chá Folhas de salsa congeladas
- Noz-moscada ralada na hora
Instruções
Filé de salmão sob o capô
- Esfregue a casca de limão e esprema o suco de meio limão - misture tudo com a manteiga, o extrato de tomate e a farinha de rosca e tempere com páprica, sal, pimenta, mostarda em pó, flocos de pimenta e açúcar.
- Descasque a cebola, pique-a e misture na mistura.
- Salpique levemente o peixe e coloque em papel manteiga - espalhe a crosta. Aplique um pouco mais de crosta nas áreas mais finas.
- Em seguida, marrom sob a grelha a 190 ° C por 10-15 minutos até ficar crocante.
- No meu caso, a crosta está um pouco escura em alguns pontos das fotos, mas ainda não queimada - a exposição apenas intensifica o efeito.
Batata doce frita
- Descasque as batatas, corte em palitos e sele brevemente em água fervente com sal, escorra e frite em óleo quente até ficar crocante - escorra no crepe de cozinha e polvilhe com sal defumado.
Molho de creme de ervas
- Aqueça levemente o creme de leite em uma panela e misture o cream cheese. Cozinhe brevemente e refine com ervas - tempere com sal, pimenta, um pouco de limão e noz-moscada.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 227kcalCarboidratos: 12.3gProteína: 15.7gGordura: 12.7g
