John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Para o filé de salmão:
- 1 Embalagem de filé de salmão congelado (2 porções de 125 g)
- 4 colher de sopa Molho de soja doce
- 1 colher de sopa Suco de limão
- 3 colher de sopa 2-3 colheres de sopa de óleo de amendoim
Para o puré de cenoura e batata:
- 250 g Batatas
- 150 g Cenouras
- 1 colher de chá Sal
- 50 ml leite
- 1 colher de sopa Creme
- 1 colher de sopa Creme de queijo
- 1 colher de sopa Manteiga
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pepper
- 1 pitada Noz-Moscada
Para a alface de cordeiro:
- 50 g alface-de-cordeiro
- 1 colher de sopa Maionese
- 0,25 colher de sopa Mostarda
- 2,5 colher de sopa Azeite de oliva
- 1 colher de sopa Xarope de bordo
- 0,5 colher de sopa Vinagre de arroz leve
Instruções
Para o filé de salmão:
- Deixe os filés de salmão descongelarem um pouco e deixem marinar com molho de soja doce (4 colheres de sopa) e suco de limão (1 colher de sopa) por 1 a 2 horas. Aqueça o óleo de amendoim (2 - 3 colheres de sopa) e frite os filés de salmão bem escorridos de ambos os lados por no máximo 1 minuto. Retire da panela e adicione a marinada na panela e deixe reduzir. Espalhe a marinada reduzida sobre os filés de salmão e depois regue o restante no prato.
Para o puré de cenoura e batata:
- Descasque, lave e pique as batatas. Descasque as cenouras com o descascador. Raspe meia cenoura com o raspador de flor de legumes/descascador de legumes 2 em 1 lâmina de decoração. Pique o resto. Cozinhe os cubos de batata + cubos de cenoura + metade da cenoura ralada em água com sal (1 colher de chá) por 20 minutos. Retire a metade de cenoura raspada após 8-10 minutos e corte em flores de cenoura decorativas (aprox. 4 - 5 mm de espessura) com uma faca. Escorra os cubos de batata e cenoura e adicione o leite (50 ml), manteiga (1 colher de sopa), creme de leite (1 colher de sopa 9, crème fraîche (1 colher de sopa), sal (1 pitada), pimenta (1 pitada) e noz-moscada (1 pitada) adicione e bata bem com o espremedor de batatas.
Para a alface de cordeiro:
- Limpe e lave todos os ingredientes da salada e divida-os entre duas saladeiras. Misture o vinagrete e regue a salada antes de servir.
Servir:
- Sirva o filé de salmão guarnecido com flores de cenoura e guarnecido com purê de cenoura e batata com tomate cereja, kiwi e rodela de limão.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 185kcalCarboidratos: 10.8gProteína: 1.6gGordura: 15.1g
