John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 300 g repolho pontiagudo fresco
- 400 g Pollack filé
- 50 g Aipo fresco
- 50 g alho-poró
- 0,5 Cenoura média
- 2 colher de sopa Extrato vegetal (ver receita)
- 1 pequeno Cebola
- 50 g Kat presunto
- 3 Tomates frescos
- 1 colher de sopa Manteiga clarificada
- 1 colher de chá Gengibre moído
- Noz-moscada ralada na hora
- Sal
- Pimenta preta do moinho
- Curry
- 0,5 colher de chá Pasta de alho (ver receita)
- 1 colher de chá Semente de cominho
- 100 ml Caldo de vegetais
- 7 ervas
- Farinha para farinha
- Molho de creme de mostarda com ervas (ver receita)
Instruções
- Corte o aipo e a cenoura em cubos e corte o alho-poró em tiras. Ferva um pouco de água com sal e adicione 2 colheres de sopa. Escalde o extrato vegetal por 3 minutos, depois coe imediatamente e resfrie com água fria. Pegue o caldo de legumes. "Extrato vegetal
- Agora corte a cebola em cubos pequenos. Aqueça a panela, dissolva a manteiga clarificada e frite o presunto, depois adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
- Escalde brevemente os tomates em água fervente e, em seguida, descasque-os, retire o núcleo e corte em cubos.
- Corte o repolho pontiagudo em pedaços pequenos e adicione à panela e asse com ele. Junte as sementes de alcaravia e a pasta de alho "pasta de alho".
- Agora adicione os legumes escaldados e despeje o caldo de legumes do escaldante sobre eles. Cozinhe suavemente em fogo baixo até que os legumes estejam firmes à mordida. Em seguida, adicione os cubos de tomate em filés.
- Por fim, tempere os legumes cozidos com 7 ervas aromáticas, sal, caril, pimenta preta do moinho e noz-moscada.
- Agora divida o salmão em dois, tempere com sal e pimenta do moedor e farinha levemente.
- Aqueça a frigideira, derreta a manteiga clarificada e frite o salmão dos dois lados até ficar suculento e crocante.
- Por fim, distribua os legumes em um prato pré-aquecido e coloque o salmão sobre a cama de repolho pontiagudo. Isso vai bem com o molho de ervas-mostarda-creme Ervas - Mostarda - Molho de Creme Bon appetit.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 97kcalCarboidratos: 2.3gProteína: 10.5gGordura: 5.1g
