John Myers
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Ingredientes
Truta Salmonada: (Para 3 pessoas!)
- 1 kg / 45 cm de comprimento (exceto, pronto para cozinha) 1 truta salmão grande
- Sal marinho grosso do moinho
- Pimenta colorida do moinho
- 3 Discos Lemon
- 2 Caule Manjericão
- 2 colher de sopa Azeite de oliva
Espargos:
- 1 kg / limpo / descascado aprox. 680g Aspargos frescos e brancos
- 1 colher de chá Sal
- 1 colher de chá Açucar
- 1 colher de sopa Manteiga
- 1 peça Lemon
Manteiga de limão:
- 90 g Manteiga
- 1 colher de sopa Azeite de oliva
- Raspas de limão
- 2 grandes beliscões Sal marinho grosso do moinho
Servir:
- 2 Pieces Servir:
- 2 peça dicas de manjericão
- 2 * ½ Tomate Cereja
Instruções
Truta Salmão:
- Lave bem a truta salmão com água fria e seque com papel de cozinha. Corte cuidadosamente a truta marrom na diagonal 3 vezes de ambos os lados com uma faca afiada e tempere por dentro e por fora com sal marinho grosso do moinho e pimenta colorida do moinho. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque a truta salmão na diagonal devido ao seu tamanho. Regue o azeite (2 colheres de sopa) na cavidade estomacal da truta salmão e coloque 3 rodelas de limão e 2 talos de manjericão. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e cozinhe/asse a truta salmão na grelha do meio por cerca de 30 a 35 minutos.
Espargos:
- Descasque os aspargos com um descascador, retire as pontas e cozinhe em água e sal (1 colher de chá de sal), com açúcar (1 colher de chá), manteiga (1 colher de sopa) e limão (1 pedaço) por aprox. 8-10 minutos até ficar al dente e retire.
Manteiga de limão:
- Aqueça a manteiga (90 g) com o azeite (1 colher de sopa) e tempere com as raspas de limão e 2 pitadas grandes de sal marinho grosso.
Servir:
- Sirva a truta salmão inteira na bandeja e repartida à mesa. Sirva o salmão em porções com aspargos e manteiga de limão, cada um guarnecido com um pedaço de limão, uma ponta de manjericão e meio tomate cereja.
