Robert Zelesky
Salsichas de Crocodilo do Outback com Molho de Tomate Bush é um prato que exemplifica o espírito exótico e aventureiro da culinária australiana. A carne de crocodilo, conhecida pela sua textura magra e sabor suave, transforma-se em deliciosas salsichas grelhadas na perfeição e servidas com um picante molho de tomate. Esta receita não apenas mostra a diversidade da vida selvagem da Austrália, mas também celebra os ricos sabores indígenas dos tomates do mato. Veja como você pode preparar este prato único e saboroso em casa, trazendo um gostinho do interior australiano para a sua mesa.
Ingredientes
Para as salsichas de crocodilo:
- 500g de carne de crocodilo moída ou picada
- 100g de toucinho de porco, finamente picado (opcional, para hidratar)
- 1 sal do teaspoon
- 1 / 2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 1 / 2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- Tripas de salsicha naturais (se estiver fazendo salsichas)
Para o molho de tomate Bush:
- 1 colher de sopa de azeitona
- 1 cebola finamente picada
- Dentes de alho 2, picados
- 1 colher de sopa de pasta de tomate (ou substitua por tomate seco)
- 1 xícara de passata de tomate (tomates coados)
- 1 colher de chá de tomate moído (Kutjera)
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 / 2 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Para enfeitar:
- Salsa fresca ou folhas de coentro picadas
- Fatias de limão
Instruções
1. Prepare as Salsichas de Crocodilo:
- Se estiver fazendo salsichas, mergulhe as tripas naturais em água de acordo com as instruções da embalagem.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída de crocodilo com a gordura de porco picada (se for usar).
- Adicione sal, pimenta preta, coentro moído, cominho moído e páprica defumada.
- Misture bem os ingredientes até ficar bem combinado. Se estiver fazendo salsichas, coloque a mistura nas tripas encharcadas e torça em elos. Alternativamente, molde a mistura em hambúrgueres se não estiver usando tripas.
- Leve à geladeira as salsichas ou hambúrgueres por pelo menos 1 hora para permitir que os sabores se fundam.
2. Grelhe as Salsichas de Crocodilo:
- Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto.
- Grelhe as salsichas ou hambúrgueres de crocodilo por cerca de 5-6 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos e bem carbonizados por fora.
- Retire da grelha e deixe descansar alguns minutos antes de servir.
3. Faça o Molho de Tomate Bush:
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos até ficar perfumado.
- Junte a pasta de tomate (ou tomate seco) e cozinhe por 1 minuto.
- Adicione a passata de tomate, o tomate moído (Kutjera), o coentro moído, o cominho moído, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.
- Leve o molho para ferver, reduza o fogo e deixe ferver suavemente por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
4. Sirva:
- Disponha as salsichas ou hambúrgueres de crocodilo grelhados em uma travessa.
- Coloque o molho de tomate quente sobre as salsichas.
- Decore com salsa fresca picada ou folhas de coentro.
- Sirva com rodelas de limão ao lado para espremer sobre as salsichas.
Sugestões de veiculação
As salsichas de crocodilo do Outback com molho de tomate são melhor servidas quentes, direto da grelha, com uma colher generosa de molho de tomate picante. Combine este prato único com uma Australian Lager crocante ou um vinho branco gelado para complementar os sabores da carne de crocodilo e do aromático molho de tomate do mato.
Conclusão
As salsichas de crocodilo do Outback com molho de tomate Bush oferecem um sabor do lado selvagem da Austrália, combinando o sabor magro e delicado da carne de crocodilo com os sabores robustos e picantes dos tomates selvagens. Este prato é uma prova da diversidade culinária da Austrália e do uso de ingredientes indígenas na culinária moderna. Esteja você em busca de uma nova aventura culinária ou simplesmente curioso sobre a culinária australiana, esta receita promete intrigar e encantar com seus sabores ousados e ingredientes únicos.
Experimente os sabores do outback australiano com as salsichas de crocodilo do Outback com molho de tomate Bush e explore a rica herança de ingredientes australianos. Comemore o espírito de aventura e inovação na culinária com este prato saboroso e satisfatório que mostra o melhor da vida selvagem australiana e dos sabores indígenas.
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