John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Para o saltimbocca:
- 500 g Filé de vitela
- 8 Pc. Fatias de presunto de Parma
- 8 Pc. Folhas de sálvia
- 4 colher de sopa Manteiga
- 250 ml Vinho branco
- Farinha
Para as batatas com alecrim:
- Batatas
- Alecrim
- Sal
- Pepper
Para o puré de ervilha e hortelã:
- 400 g Ervilhas
- 5 Pc. Folhas de menta
- 6 colher de sopa Creme
- 3 colher de sopa Manteiga
Instruções
Para o saltimbocca:
- Bata cuidadosamente os filés de vitela com o lado liso do amaciante de carne.
- Coloque 1 fatia de presunto e 1 folha de sálvia em cada pedaço de carne e prenda-a com palitos de dente. Vire o lado não fixo na farinha.
- Derreta 2 colheres de manteiga em uma panela. Adicione o schnitzel e frite por 2-3 minutos de cada lado. Sal e pimenta a carne delicadamente. Lugares quentes.
- Deglaceie o assado com vinho branco. Misture 1-2 colheres de sopa de manteiga no molho, adicione a carne novamente e deixe aquecer.
Para as batatas com alecrim:
- Marinar as batatas com sal, pimenta, azeite e alecrim.
- Asse no forno a 200 graus no calor superior / inferior por 30 minutos.
Para o puré de ervilha e hortelã:
- Cozinhe as ervilhas por 5 minutos, escorra. Adicione a hortelã esmagada, manteiga, creme, sal e pimenta, purê.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 72kcalCarboidratos: 0.1gProteína: 0.2g
