Medalhões Gratinados Salgados

Lave os damascos, corte-os ao meio, retire os caroços e corte-os em gomos. Lave os filés, seque e corte em medalhões aprox. 3cm de espessura.

Aqueça a banha de manteiga em uma panela. Frite os medalhões vigorosamente de todos os lados por aprox. 2 minutos em fogo alto. Coloque os medalhões em um refratário. Despeje o caldo. Espalhe as fatias de damasco e o queijo em pedaços sobre os medalhões. Tempere com sal e pimenta. Asse os medalhões em forno pré-aquecido (fogão elétrico: 175 ° C, convecção: 150 ° C) por 15-20 minutos.

Enquanto isso, limpe, lave e escorra a rúcula. Retire os medalhões gratinados do forno e polvilhe com rúcula.

Pão branco ou baguete com manteiga de ervas fica bom com ele.