John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Molho de cogumelos porcini
- Sal, pimenta
- 3 inteiro Ovos ao ar livre
- Farinha (alça dupla)
- Breadcrumbs
- Óleo + manteiga para fritar
- 200 g Cogumelos Porcini (congelados)
- 1 pequeno Chalota em cubos
- 2 Colher de chá Pasta de legumes caseira
- Água
- 1 meio copo Creme 30% de gordura
- Cominho em pó
- 1 Respingo Suco de limão
- Pimenta salgada
- 1 Colher de chá. Farinha (alça dupla)
- 1 Colher de chá. Cebolinha
batatas fritas
- 6 cozinhado Batatas cerosas
- Manteiga e óleo para fritar
- Sal, pimenta, manjerona
Instruções
molho
- Corte as chalotas em cubos pequenos e deixe tostar levemente sem cor ou gordura. Em seguida, adicione os cogumelos porcini apenas adicione um pouco de gordura, pouco antes do líquido evaporar, polvilhe a farinha sobre ele e despeje o caldo que preparei com água quente. Mexa bem e depois refina com o creme. Tempere com sal e pimenta e, principalmente, o pó de alcaravia. Mantenha morno
costeleta de vitela
- Apare o lombo e corte os bifes de borboleta. Bata em algo com uma panela pequena. Adicione o tempero, o óleo e um pouco de manteiga para espumar em uma panela. Empane o schnitzel e leve ao forno lentamente até dourar.
- Como ainda tinha batatas cozidas, descasquei-as, cortei-as em rodelas estreitas e selei-as ao lado, Adicionei uma chalota em cubos grandes, temperada como descrito acima, Sirva tudo, se quiser servir uma pequena salada, é isso . As pequenas coisas não demoram muito, são maravilhosamente macias.
