John Myers
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Ingredientes
Macarrão de batata
- 400 g Batata cozida
- 30 g Farinha de batata
- 1 colher de sopa Semolina
- sal, noz-moscada
ragu de cogumelos
- 300 g Cogumelos mistos, por exemplo, castanhas, boletos, boletos dourados, congelados
- 200 g Couve-flor
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- Pimenta salgada
- Creme, creme de leite ou alternativas
- 2 colher de sopa Ervilhas congeladas
Instruções
- Descasque as batatas cozidas e pique-as com o espremedor de batatas, misture a farinha de batata e a sêmola, tempere com sal e noz-moscada e deixe descansar um pouco.
- Enquanto isso, pique a cebola e o alho e refogue com um pouco de gordura, adicione os cogumelos e cozinhe em fogo relativamente alto até que a umidade dos cogumelos evapore. Tempere a gosto com sal e pimenta e finalize o sabor com um pouco de natas e/ou natas azedas.
- Divida a couve-flor em pequenos buquês e cozinhe em água com sal até ficar firme à mordida, escorra e adicione aos cogumelos, misture algumas ervilhas congeladas e mantenha o ragu aquecido para que as ervilhas fiquem quentes, mas não moles.
- Schupfnudeln: Forme bolinhos pequenos (!) da massa de batata e, em seguida, enrole-os alongados com um pouco de pressão entre as mãos levemente umedecidas. Coloque em uma panela com bastante água fervente com sal e deixe em infusão até que flutuem por cima. Retire da água com uma escumadeira e frite em um pouco de manteiga derretida.
- Disponha o ragu de cogumelos nos pratos pré-aquecidos e cubra com o macarrão de batata. Uma salada colorida vai bem com ele. Finalizado.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 102kcalCarboidratos: 22.5gProteína: 2.3gGordura: 0.1g
