Robalo em purê de batata doce

Purê de batata-doce: Descasque e lave as batatas e corte em pedaços do mesmo tamanho. Corte ao meio os limões orgânicos e cozinhe com as batatas em água com sal por cerca de 20 minutos. Em seguida, despeje a água, esprema os limões e retire. Adicione o chutney de manga, meia malagueta e azeite, amasse e tempere com sal, envolva os coentros. Robalo: lave os filés, seque. Moa as sementes de erva-doce. Tempere o peixe com sal, pimenta e erva-doce e frite APENAS do lado da pele (depois ficará bom e crocante) em azeite em fogo médio. Coloque as fatias de bacon na assadeira. Brócolis: Lave os brócolis, corte-os em buquês e cozinhe em água com sal até ficarem firmes à mordida. Misture o molho de soja com o suco de um limão, pique metade da pimenta em pedaços pequenos, adicione e tempere com mel. Marinar brevemente os floretes de brócolis. Organize todos os componentes. (Frite o robalo por último, para que a pele ainda fique bonita e crocante quando for servida.)