Creme de chalota

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Coloque o sal quebradiço em uma tigela refratária. Não afeta o sabor; captura apenas o líquido que escapa. Coloque as chalotas sobre o sal sem alterá-las ou cortá-las. Leve a casca ao forno a 150 graus para cozinhar as chalotas por cerca de 15 minutos. Aqui o açúcar escapa da cebola e a carne da cebola fica agradavelmente cremosa. Retire a casca para deixar a cebola esfriar um pouco. Corte cuidadosamente a ponta da cebola com uma faca afiada. Agora empurre lentamente a polpa. Na melhor das hipóteses, sai inteiro. Acompanha muito bem carnes grelhadas.

Todas as receitas são publicadas na Amazon como brochura e e-book em “Caboose de Christian” em dois livros “Comfortable & Enjoy” e “Invitation to Taste”.