Paul Keller
Depois do cogumelo botão, o shiitake é o cogumelo comestível mais consumido. Mas o “rei dos cogumelos” de sabor picante também tem efeitos positivos sobre o colesterol e a inflamação.
Qual descrição se encaixa no shiitake?
O shiitake também tem o nome botânico Lentinula edodes, que em japonês significa algo como “cogumelo (tomar) que cresce na árvore da paranóia (shiva)”. Porque cresce em árvores, especialmente nas chamadas árvores de madeira dura, como faia, carvalho ou bordo. O shiitake é extremamente aromático e tem um aroma semelhante ao alho, razão pela qual o cogumelo é muito popular como cogumelo comestível ao lado do cogumelo de botão. Assim pode ser resumida a descrição de sua aparência: Seu chapéu marrom claro a escuro mede entre cinco e doze centímetros, e sua carne é branca e firme. Shiitake tem um lugar firme na medicina tradicional chinesa (MTC) e é usado para tratar muitas doenças.
Quais são as áreas de aplicação e qual o efeito do Shiitake?
Além de cerca de 25% de proteína, o shiitake também fornece vitaminas do grupo B, como B1 (tiamina), B2 (riboflavina) e niacina, além de ergosterol (provitamina D). Também contém minerais como potássio, cálcio e fósforo, bem como os oligoelementos ferro e zinco. Na medicina tradicional chinesa, diz-se que o Shiitake tem efeito nas seguintes áreas de aplicação:
- envenenamento por cogumelo
- sarampo em crianças
- dor de estômago
- dor de cabeça
- Níveis elevados de colesterol
- arteriosclerose
- pressão alta
- doenças do fígado
- diabetes
- um resfriado
O shiitake tem um efeito comprovado sobre o câncer?
Cogumelos medicinais como o shiitake não são medicinais. Vários efeitos positivos também foram comprovados em estudos. Mas sobre o câncer, deve-se mencionar expressamente que existem estudos em células e animais que indicam os efeitos do shiitake contra as células cancerígenas. No entanto, não há estudos significativos que confirmem esses achados. Além disso, os resultados não podem ser extrapolados para humanos, razão pela qual há necessidade de mais pesquisas. As pessoas afetadas nunca devem, portanto, parar de tomar a medicação prescrita pelo médico. Se necessário, o Shiitake pode complementar o tratamento médico convencional.
Em que dosagem o Shiitake é usado?
Não há recomendações gerais de dosagem para o shiitake. Na medicina tradicional chinesa, são recomendados de seis a oito gramas de cogumelos como extrato ou chá diariamente. Shiitake não está disponível apenas como um produto natural, mas também em forma seca e triturada como pó, cápsula ou comprimido. Médicos homeopaticamente treinados ou naturopatas podem dar dicas sobre dosagem individual. Quando as crianças estão doentes, o primeiro contato deve ser sempre o pediatra.
