John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 1200 g ombro de carneiro
- 4 Dente de alho
- 2 colher de sopa Azeite de oliva
- 100 ml Vinho tinto (alta qualidade)
- E difícil
- 100 ml Estoque de cordeiro
- Esfregou tomilho para picles
- Tomilho fresco picado
- Alecrim fresco e picado
- Sal, pimenta, pimenta Espelette
Instruções
- Descasque a paleta de borrego, regue com as rodelas de alho, tempere com sal, pimenta e pimento d'Espelette, regue com azeite e polvilhe com tomilho esmagado.
- Agora, coloque o ombro na assadeira, coloque a tampa e deixe descansar por pelo menos 2 horas em temperatura ambiente.
- Ligue o forno a 120 ° C calor superior e inferior e, entretanto, sele o ombro de ambos os lados, deglace com vinho tinto e o caldo de cordeiro, cubra com tomilho fresco e alecrim, coloque a tampa e leve ao forno.
- Deixei ferver por 2.5 horas, depois retirei a tampa e deixei ferver por mais meia hora na mesma temperatura.
- Agora o ombro é colocado em um prato e coberto com papel alumínio, ele tem que descansar por alguns minutos antes de entrar na faca ;).
- Enquanto isso, o molho é passado por uma peneira e servido com os grãos de alho e o cuscuz.
- Bon appétit!
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 248kcalCarboidratos: 0.2gProteína: 13.8gGordura: 21.2g
