Pão Simples da Casa

Coloque a água morna e o fermento fresco esfarelado em uma tigela/processador de alimentos, mexa. Em seguida, adicione a farinha de trigo, o sal e o mel. Amasse tudo para formar uma massa. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha de trigo ou água. Deixe amassar por cerca de 10 minutos.

Enfarinhe uma superfície de trabalho e coloque a massa de pão sobre ela, amasse novamente com as mãos limpas. Em seguida, forme uma bola e polvilhe com farinha. Coloque em uma tigela e coloque em um lugar quente onde possa FUNCIONAR por cerca de 30 minutos.

Depois de AUMENTAR, retire a massa de pão da tigela e dobre-a sobre a superfície de trabalho enfarinhada, modele-a em uma forma redonda e coloque-a de volta na tigela para AUMENTAR mais, cerca de 30 minutos. Em seguida, amasse uma última vez, trabalhe em volta até que tudo esteja firme. Deixe descansar por mais 15 minutos.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 230 graus de calor superior / inferior. E se você tiver duas assadeiras, coloque-as no forno. Coloque um deles no fundo. Isso é necessário para gerar vapor. Peguei uma tigela com pedras de lava.

Agora corte transversalmente na massa de pão à prova, que seria moldada em um pão redondo, com uma faca afiada ou uma lâmina de barbear. Em seguida, leve a assadeira quente superior brevemente no forno e coloque o pão sobre ela.

Se possível, coloque-o no meio e, em seguida, despeje uma xícara de água na bandeja inferior (pingadeira) e feche-a imediatamente por causa do vapor. Eu fiz isso sem a folha de metal, porque eu teria a "ferramenta de faixa" e sacudia a água nela e, assim, também gerava vapor.

Asse por cerca de 15 minutos a 230 graus de calor superior / inferior e abra a porta do forno brevemente para deixar o vapor escapar. Feche e asse o pão por mais 15 minutos na mesma temperatura. Depois de assado, retire o pão e deixe esfriar.