John Myers
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Ingredientes
Para o "capô"
- 40 g Manteiga
- 30 g Mel líquido
- 30 ml leite de coco
- 1 ovo
- 70 g Flocos de coco
- Para a massa
- 100 g Farinha
- 1 colher de chá Fermento em pó
- 30 g Açúcar mascavo
- 50 g Quark magra
- 35 ml leite de coco
- 30 ml AZEITE E AZEITE EVO
- 1 vidro Groselhas
- leite de coco
Instruções
- Para a mistura de coco, leve ao lume a manteiga com o mel e o leite de coco, retire do prato e junte o coco desidratado, deixe arrefecer. Abra o ovo com um garfo. Pré-aqueça o forno a 160 graus. Entretanto, misture a farinha com o fermento, junte todos os outros ingredientes e cerca de 2 colheres de sopa de ovo batido. Misture tudo rapidamente em uma massa.
- Misture o ovo restante na mistura de coco. Espalhe a massa na assadeira (a minha é feita de silicone e, portanto, só precisa ser enxaguada com água fria), espalhe as frutas escorridas por cima e coloque a mistura de coco por cima e alise.
- Agora asse o bolo por cerca de 30-25 minutos. Após cerca de 20 minutos, coloque papel alumínio, caso contrário a massa de coco ficará muito escura. Imediatamente depois de retirar o bolo, despeje um pouco de leite de coco sobre o bolo, vai ficar bom e suculento. Deixe esfriar na grade.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 337kcalCarboidratos: 33.4gProteína: 5.5gGordura: 20.2g
