Pão de Lanche

Pegue uma tigela / processador de alimentos e adicione * kefir de leite caseiro, água morna e o fermento fresco esfarelado. Misture tudo uma vez. Em seguida, você adiciona a farinha de trigo, a farinha de espelta, o sal, o açúcar de cana cru e o tempero do pão.

Agora deixe tudo misturar. Enfarinhe a superfície de trabalho e coloque a massa de pão sobre ela e amasse novamente com a mão, modele. Em seguida, pegue outra tigela, unte levemente e coloque a massa de pão amassada nela. Cubra e deixe em um lugar quente por cerca de 2 horas. Depois de IR, sove novamente, modele e coloque em uma assadeira.

Enfarinhe a superfície e corte como desejar. Coloque a tampa e deixe LEVANTAR novamente por meia hora (30 minutos). Se não tiver, coloque o pão moldado em uma assadeira previamente forrada com papel manteiga. Cubra com um pano e deixe por 30 minutos.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220 graus de calor superior / inferior. Após PASSEIO pela segunda vez, coloque a forma de pão com a tampa no forno pré-aquecido. Aí você deixa assar por 20 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura para 200 graus e asse por 20 minutos até o final.

Retire a tampa 10 minutos antes do final para que o pão fique com uma boa crosta. Claro, isso não é necessário sem uma forma de pão. Depois de assado, retire e deixe esfriar ou deixe esfriar.