John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Sopa creme de espargos verdes
- 20 g Cebola fresca
- 2 Dente de alho
- 375 g Espargos verdes
- 2 colher de sopa AZEITE E AZEITE EVO
- 500 ml Caldo de vegetais
- 200 ml Seleção de vinhos brancos (adorável)
pesto de ervas
- 10 g Azedinha fresca
- 2 g Cebolinha fresca
- 50 ml Azeite virgem extra
- 2 colher de sopa Creme de queijo duplo
- Pimenta colorida
- Sal marinho do moinho
incrustação
- 8 Tomates de coquetel
- 8 Ovos
- 4 fatias mortadela de aves
- Estragão seco
Instruções
preparação
- Num tacho coloque o azeite com um pouco de pimenta... Descasque a cebola e os alhos e pique-os grosseiramente... Lave os espargos verdes, descasque o fundo e corte em pedaços aprox. 5 cm de comprimento ... Coloque as cabeças dos aspargos de lado ... Lave os tomates e divida em seis pedaços ... corte a salsicha em tiras
- Separe a azedinha e a cebolinha, lave e pegue e faça um purê fino com óleo, cream cheese, pimenta e sal marinho
Cozinhar
- Aqueça uma panela com azeite e legumes ... aprox. Refogue por 5 minutos... deglace com o caldo de legumes e cozinhe por cerca de 20 minutos... adicione o vinho branco e o purê... misture o pesto de ervas e adicione as cabeças de aspargos, tomate e pedaços de linguiça... deixe ferver brevemente e em fogo médio por mais 5 minutos Cozinhe
- Leve ao lume um tacho com água... com as colheres forme uma bolha e bata os ovos um a um, de modo a que a clara e a gema batam uma na outra... aprox. Deixe ferver por 5 minutos... retire e abra
Servir
- Divida a sopa de creme pesto de espargos verdes com tomate e linguiça em pratos fundos e sirva com ovos e estragão
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 113kcalCarboidratos: 1.9gProteína: 1.2gGordura: 10g
