John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- Carne, assada ou cozida
- Carne de porco, assada ou cozida
- Frango, refogado ou cozido
- Pato, assado ou cozido
- 1 grupo Sopa de legumes
- 1 tiro AZEITE E AZEITE EVO
- 1 Cebola em cubos
- 4 Dentes de alho picados
- 2 colher de sopa Pasta de tomate
- 1 colher de sopa Colorau
- 1 colher de sopa Farinha de arroz
- 1 colher de sopa Açúcar em pó
- 125 ml Molho de soja escuro
- 3 L Caldo de vegetais
- 100 ml Vinagre
- 1 lata pequena Cogumelos fatiados, escorridos
- 1 lata pequena Brotos de feijão drenados
- Sal e pimenta
- 1 colher de sopa Molho de pimenta (Sambal Oelek)
Instruções
- Nota 1: Sempre que sobrar carne, ela é picada e congelada. Desta vez eu tinha 700 gr. Disponível. A sopa acabada é congelada novamente em porções apropriadas.
- Limpe e pique os legumes da sopa. Pique grosseiramente os cogumelos e os brotos. Misture a farinha com o açúcar.
- Aqueça o azeite num tacho, deixe a cebola e o alho acendarem, junte os legumes de sopa com a massa de tomate e a paprica e polvilhe com a mistura de açúcar e farinha. Deixe suar enquanto mexe e adicione o caldo aos poucos.
- Misture o molho de soja, vinagre, sambal, sal e pimenta e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Quando os legumes estiverem macios, adicione a carne, deixe ferver brevemente e bata tudo no liquidificador ou com a varinha mágica. Se tudo estiver muito grosso, estique com o caldo. Por fim, adicione os cogumelos e os brotos como recheio e tempere a gosto.
- Eu sei por um amigo chef que administra um restaurante chinês há 20 anos que é tratado assim ou algo semelhante na gastronomia.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 34kcalCarboidratos: 2.4gProteína: 0.8gGordura: 2.2g
