Souvlaki do Grill

Esprema o suco de meio limão em uma tigela maior. Descasque e pique finamente o alho e a cebola e junte ao sumo. Adicione a canela, o funcho, o cominho, o orégano, a pimenta e o sal, misture tudo e complete com um pouco de azeite. Corte a carne seca lavada a frio em aprox. Cubos de 3 cm e adicione à marinada. Agora talvez coloque azeite suficiente para que a carne não fique para fora. Mexa tudo bem, misture, tampe e leve à geladeira por algumas horas (de preferência durante a noite) para marinar.

Para os espetos, lave o limão inteiro com água quente, seque e corte em quartos no sentido do comprimento e corte os quartos em aprox. Fatias com 0.5 mm de espessura. Descasque a cebola roxa, corte em oito e descasque em duas camadas. Em seguida, espete a carne, a rodela de limão, 2 rodelas de cebola, a carne ... alternadamente em 4 espetos de metal (aprox. 20 cm de comprimento). Na outra ponta, a carne deve terminar. Cabem cerca de 6 peças. nele. Não precisa ser removido depois de removido da marinada. Não jogue fora a sobra da marinada, mas guarde para a salada do pastor.

O ideal é fritar os espetos na grelha ou na grelha até que fiquem bem dourados. Por dentro, porém, a carne ainda deve estar rosa claro. Se você não tiver grelha ou assadeira, é claro que pode fritar os espetos em uma frigideira convencional. Tenha cuidado com a gordura adicional para fritar, pois a marinada deixa os espetos muito oleosos.

Enquanto isso, coloque o iogurte em uma tigela. Junte o alho descascado, acrescente o vinagre e o azeite e mexa bem. Em seguida adicione o pepino ralado, envolva e tempere com sal.

Lave o pepino, a abobrinha, o tomate e seque-os. Retire o caroço dos tomates, retire os talos. Corte todos os 3 vegetais em cubos pequenos e coloque em uma tigela. Escorra as azeitonas, corte ao meio. Descasque e corte a cebola ao meio e corte em tiras finas. Escorra o queijo de ovelha e corte-o em cubos adequados. Novamente adicione tudo aos vegetais.

Tempere a marinada do souvlaki com vinagre, pimenta, sal e açúcar e regue com a salada. Misture tudo bem e deixe em infusão um pouco.

Um pão pita (ver receita na minha KB) e um vinho tinto seco combinam perfeitamente com este prato. Bom apetite.