Espaguete com pesto de nozes e salsa

Asse as nozes em uma panela sem gordura por cerca de 5 minutos, mexendo.

Lave a salsa e seque. Rale finamente o queijo da montanha. Triture grosseiramente as nozes, o queijo, o dente de alho (estava embebido em azeite) e o azeite. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, recolhendo cerca de 50 ml de água da massa. Misture o macarrão, o pesto e a água do macarrão. Espalhe nos pratos e sirva com algumas nozes polvilhadas com um pouco de queijo da montanha.