Pão de espelta com iogurte

Misture bem todos os ingredientes secos, despeje o iogurte, o mel e a água em um poço e bata tudo com um processador de alimentos ou com as mãos até obter uma massa lisa e bonita. Cubra e deixe crescer em um lugar quente por 90 minutos.

Após 90 minutos, retire a massa da tigela e amasse novamente, alise-a ligeiramente, dobre-a à direita e à esquerda e, finalmente, dobre-a na parte superior e inferior para fazer um rolo. Agora coloque o rolo em uma assadeira forrada com papel manteiga (se possível com uma tampa) com o lado da embalagem para baixo. Corte no topo como quiser, pulverize com água e cubra e deixe crescer por mais 60 minutos.

Após este tempo, coloque o pão no forno frio e leve ao forno a 180°C calor superior/inferior com a tampa fechada por 50 minutos, depois retire o pão da forma e asse por mais 10 minutos. (Dependendo do grau de escurecimento, cubra o forno com papel vegetal se necessário) Após o tempo de cozedura, deixe o pão arrefecer sobre uma grelha. Bom apetite

Você pode usar qualquer outra farinha em vez de grão de bico e farinha de lentilha vermelha, por exemplo. Farinha de centeio, etc