John Myers
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Ingredientes
- 250 g Farinha de espelta integral
- 250 Tristeza Farinha de espelta tipo 630
- 21 g Levedura fresca
- 4 colher de sopa Vinagre de ervas
- 2 colher de chá Sal
- 150 g Sementes, variedade a gosto. Comi linhaça, girassol e abóbora
- 500 ml Água
Instruções
- Eu tinha comprado um novo molde de silicone. Tinha essa receita incluída. Mudei um pouco ao meu gosto (menos fermento, maior tempo de descanso, sem sementes na crosta).
- Misture a água e o fermento, adicione sal e vinagre.
- Agora adicione a farinha e os grãos. Processe tudo até formar uma massa lisa. Atenção: a massa está muito líquida. É isso que se deseja.
- Deixe a massa descansar em uma tigela em local aquecido por cerca de 4 horas. Despeje a massa na forma de silicone e deixe descansar novamente até que a forma fique bem preenchida.
- Em seguida, coloque o pão no forno pré-aquecido a 200 graus (2 corrediças a partir de baixo). Deixe assar por cerca de 1 hora (o tempo de cozimento pode variar dependendo do forno).
- O pão foi um presente para a vizinha que fez aniversário. Ela me pediu um pouco de pão. Para mostrar fotos do corte, abri-o em consulta com ela e comi uma fatia fresca com boa manteiga e sal. Estava uma delícia. Agora asso este pão com mais frequência em variações.
