Rolo de peru assado picante ao estilo mediterrâneo em molho de cebola, ervas e cogumelos Porcini

Corte o peito de peru completamente aberto para que faça um enorme schnitzel, tempere um pouco com sal e pimenta. Pincele um lado corretamente com mostarda (como você gosta). Em seguida, polvilhe com ervas picadas. Cubra com presunto e queijo alternadamente. (Também pode ser desfiado - sempre coloco por cima como fatias inteiras).

Enrole todo o assado e enrole-o com as divisões. (É muito fácil para dois). Regue a frigideira com grama líquida, acrescente a assadeira. Frite a cerca de 180 graus de todos os lados. Salve o molho. Cubra também a assadeira com grama líquida (também pode ser óleo de colza). Despeje o suco de assado da queima, despeje um pouco de caldo de carne. Adicione o assado. Adicione as batatas descascadas.

Frite o assado a aprox. 180 graus por 30 minutos. Regue com frequência. Após cerca de 30 minutos, adicione os ingredientes restantes - cebola cortada em quatro, alho (você também pode usar tomate ou pimentão fresco) e cogumelos na panela. Certifique-se de que todos os outros ingredientes estejam cobertos com molho para que não fique seco.

Regue todo o assado várias vezes e frite por mais 30 minutos a aprox. 160 graus.

Eu não presto atenção à temperatura do núcleo, mas certifique-se de que o assado esteja no forno por um total de 1 hora - isso deve caber.

Quando a assadeira estiver pronta e a superfície estiver bonita e marrom - sirva. Corte em fatias (obliquamente - fica melhor. Adicione os acompanhamentos - pronto, refeição.