Omelete picante com legumes

Limpe/escove os cogumelos, corte ao meio e corte em fatias. Limpe e lave os pimentões e corte em palitos. Descasque a abobrinha e o pepino, corte oitavos no sentido do comprimento e corte em pedaços pequenos. Corte o presunto em pedaços pequenos. Descasque e pique a cebola. Limpe e lave as cebolinhas e corte em anéis. Descasque e pique finamente o dente de alho. Bata os ovos, bata grosseiramente, dobre os anéis de cebolinha e tempere com bastante sal e pimenta. Aqueça o óleo (2 colheres de sopa) em uma panela de tamanho médio, frite a cebola e os cubos de alho com os pedaços de presunto, adicione os legumes () e frite / cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos. Polvilhe / regue sobre o ovo batido com as rodelas de cebolinha, cozinhe / frite com a tampa fechada a baixa temperatura por aprox. 10 - 12 minutos, tempere com bastante sal e pimenta e sirva na panela.