John Myers
Ensopado: Batata – Sopa de Alho-poró
The perfect stew: potato – leek soup recipe with a picture and simple step-by-step instructions.
- Batatas 1kg
- 150 g Bacon magro
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 – 3 Leek sticks
- 1 maço de cebolinhas frescas
- 1 a cup Cream light 14.5%
- 1 maço de cebolinha fresca
- Descasque as batatas, corte em cubos e lave. Limpe o alho-poró e as cebolinhas, corte em anéis e lave bem. Lave a cebolinha, seque e corte em rolinhos pequenos. Corte o bacon em cubos.
- Cook the potato cubes and bacon in the broth for 15 minutes. Mix in the cream, leek and spring onions and simmer gently for another 5 – 8 minutes. Add the chives and serve. If necessary, season with salt and pepper.
