Florentina Lewis
Não importa se é feito de trigo, centeio ou farinha integral: o pão fresco tem um sabor simplesmente delicioso. Mas qual a melhor forma de guardar o pão para que dure o máximo possível e não fique seco?
O pão permanece fresco por mais tempo em temperatura ambiente.
Um saco de papel é bom para armazenamento, mas um saco plástico não.
Uma caixa de pão é uma boa compra para grandes quantidades de pão.
Seja com manteiga, pasta, queijo ou salsicha (vegana): o pão é um alimento básico importante na Alemanha. E os pães vêm em uma grande variedade de sabores, desde pão integral granulado até pão branco fofo. Diremos como armazenar o pão de maneira adequada para que você possa saborear o pão de grãos por muito tempo.
Como armazenar pão corretamente
A melhor maneira de evitar sobras de pão duro é começar a comprar com sabedoria. Antes de ir às compras, pense na quantidade de pão que você realmente vai comer nos próximos dias. Na padaria você tem a oportunidade de determinar você mesmo o tamanho e a quantidade do pão.
Depois de comprado o pão, é importante armazená-lo corretamente. Estas duas dicas mantêm o pão fresco por mais tempo:
O melhor é guardar o pão em uma panela de barro ou em uma caixa de pão de barro, madeira ou metal. Com uma caixa de pão, é importante que o material seja respirável ou que a caixa tenha orifícios de ventilação. Isso permite que a umidade do pão escape e o pão comece a mofar muito mais lentamente. É melhor embalar o pão também em um saco de papel.
Se você não tem uma caixa de pão em casa, o pão fica guardado por muito tempo em um saco de papel. O papel absorve a umidade que o pão exala.
Basicamente, o pão escuro permanece fresco por mais tempo do que o pão claro. A razão para isso é a alta proporção de trigo nos pães brancos, o que faz com que o pão endureça mais rapidamente. Você pode até armazenar pão integral por algumas semanas.
Não é assim que você deve armazenar pão
Um saco plástico para guardar pão não é uma boa ideia: embrulhado em um saco plástico, o pão começa a mofar mais rápido porque não entra ar e a umidade não consegue escapar.
O pão também não fica bem na geladeira. O frio não mantém o pão fresco por muito tempo. A temperatura ideal para o pão é uma temperatura ambiente entre 18 e 22 graus.
Mais dicas para pão duradouro
É melhor comprar pão e pãezinhos na padaria do que na loja de descontos ou na padaria. Os produtos assados ficam duros e velhos mais rápido.
Se você sabe que comprou muito pão, congele-o o mais rápido possível. Para isso, corte o pão em fatias e congele-o em filme plástico. Mais tarde você pode remover as fatias de pão individualmente, conforme necessário. Quanto mais fresco você congelar o pão, melhor será o sabor quando descongelado. No entanto, com alguns tipos de pão, também é aconselhável não congelá-los até o segundo dia, para que possam perder a umidade do ar antes. Aqui vale a pena experimentar um pouco para encontrar o momento mais favorável para congelar o pão.
Se você assar seu próprio pão, poderá determinar você mesmo a quantidade exata. As misturas prontas para panificação são um suporte para iniciantes. Mas: Nem todos os produtos se saíram bem no teste da mistura para panificação. A acrilamida suspeita de câncer era um problema na panificação.
Se, apesar de guardado corretamente, o seu pão ficar seco ou duro, temos ótimas ideias de receitas para você: Use pão velho: bom demais para jogar fora.
Importante: Você deve sempre descartar o pão mofado. Mesmo que você descubra manchas de mofo em apenas um local, os esporos de mofo podem já estar espalhados por todo o pão.
