John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 700 g lula
- 100 g Pão branco do dia anterior
- 0,5 Bio raspas de limão
- 100 g Rúcula
- 0,25 grupo Hortelã fresco
- 2 Dentes de alho
- 4 Filetes de anchovas em azeite
- 1 Pimenta vermelha
- 0,5 colher de chá Sementes de funcho
- 1 ovo
- 2 colher de sopa Pecorino ralado
- Pimenta salgada
Instruções
Para limpar a lula:
- Puxe a cabeça para fora do tubo com os tentáculos. Jogue fora os tentáculos viscosos diretamente sob os olhos para que eles ainda estejam conectados, corte e empurre o bico. Em seguida, retire o palito de quitina e raspe cuidadosamente a pele com uma faca bem plana.
- Pique finamente a rúcula, a hortelã, o alho, o lombo de anchova e a malagueta, esmague as sementes de funcho num almofariz e rale finamente a casca de limão.
- Mergulhe o pão em água morna, esprema-o bem e pique-o muito finamente. Misture bem com os restantes ingredientes, tempere com um pouco de sal e pimenta.
- Coloque tudo em um saco de confeitar com bico grande perfurado e recheie as lulas com ele e feche com um palito.
- ATENÇÃO: não encha completamente, o recheio ainda abre e os tubos então estouram - aconteceu comigo, mas ainda tinha um gosto bom.
- Frite as lulas em uma panela com um pouco de azeite ou na grelha por cerca de 15 minutos, virando com cuidado várias vezes.
- Servimos a lula com macarrão de limão e hortelã e um molho de tomate rápido. Salada e baguete fresca também são ótimas.
Molho de tomate em um instante:
- 1 chalota refogada, 1 dente de alho, 1/4 de pimenta malagueta finamente picada em um pouco de azeite. Adicione 1 lata pequena de tomate em cubos, tempere com um pouco de açúcar, sal, pimenta e orégano e cozinhe um pouco - pronto.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 90kcalCarboidratos: 2.1gProteína: 14.3gGordura: 2.6g
