Tagliatelle com Salmão Defumado e Molho de Laranja Sanguínea

Cozinhe o macarrão de fita em bastante água salgada. Em seguida, despeje.

Descasque e pique finamente a cebola. Corte o salmão fumado em pedaços pequenos. Aqueça o azeite em uma panela e frite os cubos de cebola até ficarem translúcidos.

Entretanto, corte as laranjas sanguíneas em filetes, corte um pouco a parte superior e inferior da laranja e depois corte o resto da casca com uma faca de cima para baixo. Em seguida, pegue a laranja na mão e corte cuidadosamente os filés com uma faca. Pegue o suco em uma tigela, esprema bem os "esqueletos de laranja" após a profanação.

Junte o salmão e os filés de laranja à cebola e frite brevemente, depois deglaçar com o sumo de laranja recolhido, juntar as natas, temperar com pimenta e noz-moscada. Adicione algumas cebolinhas e deixe ferver uma vez. (Dependendo do seu gosto, você também pode adicionar sal a gosto... não precisei porque meu salmão estava bem salgado.)

Sirva o molho acabado com o macarrão de fita, com uma salada verde tem um sabor delicioso.