Frango Tandoori com Arroz Basmati e Lecho

É melhor deixar a carne na marinada durante a noite, mas por pelo menos 3 horas. Para a marinada, misture a pasta tandoori com o iogurte e o suco de limão até ficar homogêneo e misture os temperos. (A foto com os ingredientes também diz pimenta, mas deixei de fora porque já tem pimenta em pó incluída)

Divida as coxas de frango na junta, lave e seque. Se você não gostar da pele, pode removê-la, eu deixei. Corte duas vezes sob a pele (1/2 cm de profundidade) e espalhe a marinada por cima, alise a pele novamente e cubra os pedaços de frango com a marinada. Cubra com película aderente e coloque no frigorífico.

Preparação no dia seguinte: Retire a carne da geladeira. Pré-aqueça o fogão a 220 graus. Cubra uma assadeira com papel alumínio e papel manteiga e distribua os pedaços de frango por cima. Reserve o restante da marinada.

Cozinhe os pedaços de frango no forno por 30 minutos. Pincele com a marinada após 15 minutos. No final do tempo de cozedura, unte a carne com a gordura do tabuleiro e coloque-a na grelha e grelhe brevemente até que tudo fique crocante.

Durante o tempo de cozimento, preparei os acompanhamentos. Para fazer isso, moa 1 colher de chá de garam masala e 1 colher de chá de sal marinho grosso em um almofariz. Lave o arroz basmati e misture com 1 colher de chá do tempero, prepare de acordo com as instruções. Coloque um pouco de óleo em uma panela pequena e toste brevemente 1 colher de chá do tempero, em seguida, adicione o letcho e deixe ferver. Tempere a gosto e, se necessário, adicione um pouco de açúcar mascavo e pimenta.

Para servir, corte a metade restante do limão em fatias e coloque no prato.

Você também pode servir o frango tandoori com pão achatado e um molho de iogurte.