Pesto de manjericão tailandês: receita fácil

Como fazer pesto tailandês de manjericão

Ingredientes necessários: 150ml de óleo de amendoim, 100g de castanha de caju, 100g de manjericão tailandês fresco, 2 pimentas, 3 dentes de alho, 1 pau de erva-cidreira, 20g de coentro fresco, 2 colheres de sopa de molho de peixe (ou molho de soja como alternativa), 2 colheres de sopa de suco de limão, 0.5 colher de açúcar e uma pitada de sal. Como funciona:

1. Asse as castanhas de caju brevemente em uma panela. Alternativamente, você pode comprar cajus já torrados em alguns supermercados. Pique finamente a parte macia do capim-limão. Além disso, pique os pimentões e os dentes de alho.
2. Coloque as castanhas de caju, pimentas, capim-limão, alho, óleo de amendoim, molho de peixe, suco de limão e açúcar no liquidificador e pique finamente.
3. Arranque as folhas de manjericão e coentro. Corte-os grosseiramente ao meio e, em seguida, adicione as folhas ao liquidificador. Misture tudo muito bem até obter a consistência desejada. Se preferir o pesto mais fino, deixe o liquidificador bater mais um pouco.
4. Por fim, tempere o pesto com sal. Agora você pode colocá-lo diretamente no prato e desfrutar.
5. Se você não quiser usar o pesto imediatamente, coloque-o em copos. Portanto, também é uma bela ideia de presente.