Salada tailandesa de pepino com camarão

Lave o pepino, corte ao meio, abra com um cortador em espiral e misture com coentro (2 colheres de sopa), suco de limão (2 colheres de sopa), azeite (2 colheres de sopa), molho de soja doce (1 colher de sopa), açúcar (1 colher de chá), e amendoim salgado (3 colheres de sopa) e divida em 2 pratos. Corte o bacon do café da manhã em pedaços pequenos e refogue/deixe em uma panela. Adicione os camarões partidos, frite dos dois lados e tempere com sal grosso do moinho (2 pitadas grandes) e pimenta colorida do moinho (2 pitadas grandes). Lave o tomate, retire o caule e corte ao meio para decorar. Limpe, lave e corte decorativamente os rabanetes. Espalhe os camarões com um pedacinho de bacon em cada um dos dois pratos de salada e decore com tomate, folha de manjericão e rabanete e sirva.