John Myers
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Se você precisar apenas de meio cubo de fermento para uma receita, poderá congelar facilmente o resto. Leia aqui por quanto tempo a cultura bacteriana pode ser mantida no freezer e como você pode descongelá-la.
Preservando o fermento: Congele e descongele
Existem receitas para as quais você só precisa de uma parte do cubo de fermento fresco e para o resto, atualmente não tem uso. Você pode congelar o fermento fresco antes que a data de validade na geladeira expire.
- O fermento não é particularmente exigente no congelador. Você pode congelar um cubo completo em sua embalagem original ou embrulhar o pedaço aberto em papel alumínio. Pequenas caixas de plástico adequadas para temperaturas de congelamento também são uma boa escolha.
- A data de validade está impressa na embalagem original do seu agente de fermentação. Isto é para sua orientação. Após a expiração, você não deve mais congelar o fermento.
- As temperaturas abaixo de zero permanentes em seu freezer não podem prejudicar as cepas bacterianas no fermento. É por isso que você pode congelar o cubo de fermento por cinco a sete meses e descongelá-lo novamente sem afetar a qualidade do produto e, portanto, o resultado do cozimento.
Reutilize cubos de fermento congelados – é assim que funciona
Você está planejando visitar ou você espontaneamente sente vontade de bolo, pizza ou pão fresco? O fermento pode ser facilmente descongelado novamente.
- Para ideias de cozimento espontâneas, como bolos de fermento ou uma pizza rápida à noite, você pode descongelar o cubo de fermento em água morna. Remova a embalagem e certifique-se absolutamente de que a temperatura da água não ultrapasse 45 graus Celsius, caso contrário, as culturas bacterianas não estarão mais ativas e o fermento se tornará inútil.
- Se você não precisar do fermento até o dia seguinte, pode colocar o cubo ultracongelado em uma xícara na geladeira durante a noite sem a embalagem externa. Não se surpreenda se um pouco de água se acumular no copo. Isso é completamente normal e inofensivo.
- O fermento que foi descongelado deve ser usado rapidamente e não recongelado.
