Bella Adams
Ninguém sabe ao certo quando a alface apareceu nas mesas de nossos ancestrais. Mas as primeiras descrições de seu cultivo e preparo podem ser encontradas nos tratados da Grécia Antiga. Mesmo assim, eles sabiam dos benefícios desse maravilhoso produto.
Muitos de nós pensamos que a alface é apenas uma erva comestível. Acontece que não – é uma hortaliça que inclui um grande número de tipos e variedades de alface. Eles são tão diferentes e diferem uns dos outros não apenas na forma. As folhas de alface podem ser crocantes ou macias, de sabor relativamente neutro ou amargo e até picante, lembrando especiarias e pimentas.
Mas uma coisa permanece inalterada – os enormes benefícios e o rico “conteúdo interno” deste produto.
Mas por que alface? Por que não repolho ou fruta? Quais propriedades benéficas estão escondidas nessas folhas de baixa caloria?
Minerais e vitaminas em folhas de alface
Parece que como uma folha tão pequena pode conter tantas coisas úteis de uma só vez? A alface é realmente um dos vegetais mais ricos em termos de vitaminas, micro e macroelementos.
É simples: a composição química das folhas de alface permite fornecer ao corpo a quantidade máxima de substâncias biologicamente ativas com o mínimo de lastro adicional.
Por exemplo, a alface verde contém uma grande quantidade de vitaminas B1 e B9, beta-caroteno, um precursor da vitamina A, ácido ascórbico, vitaminas E e PP. Este conjunto é suficiente para ter um efeito benéfico em muitos sistemas do corpo e manter suas defesas.
O que mais as folhas de alface são boas para o corpo? Seu conjunto de minerais inclui ferro, cálcio, magnésio e potássio, cujas propriedades são diversas e muito importantes para o corpo.
Conteúdo calórico da alface
A lista das hortaliças com menos calorias é bastante ampla, e a alface está em primeiro lugar entre elas. Seu valor energético é de apenas 12 kcal por 100 g. Parece difícil imaginar de onde eles poderiam vir, mesmo em uma quantidade tão pequena.
Todos sabemos que o valor nutricional dos alimentos é calculado com base no teor de proteínas, carboidratos e gorduras. O vegetal que estamos analisando contém muito pouca proteína e gordura, mas há carboidratos e vários tipos de açúcar. Eles dão à salada seu conteúdo calórico.
Propriedades úteis de folhas de alface
Devido ao alto teor de vitaminas, minerais e macronutrientes nas folhas de alface, está entre os dez principais alimentos saudáveis. Recomenda-se que seja consumido sempre que possível por crianças e idosos. Afinal, tem um efeito positivo no sistema imunológico, normaliza a atividade do sistema nervoso, ajuda a se recuperar rapidamente após uma longa doença, tem um leve efeito hipnótico, promove a digestão dos alimentos e abre o apetite.
Além disso, as folhas de alface são usadas há muito tempo como purificadoras do sangue. É usado para tratar dores de cabeça. É aconselhável comer pelo menos algumas folhas verdes durante tempestades magnéticas para pessoas dependentes do clima. E essas não são todas as possibilidades desse vegetal, cujas propriedades úteis encontraram ampla aplicação na medicina popular e científica.
E não podemos deixar de mencionar as propriedades curativas da alface para a pele. Pode melhorar a condição da pele seca. Máscaras ou infusões de folhas de alface são recomendadas para tratar a pele do rosto, cabeça e áreas onde ocorrem erupções cutâneas regularmente. Uma grande quantidade de vitaminas nas folhas de alface ajuda a normalizar os processos metabólicos nas camadas superiores da pele e a ativar as glândulas da pele.
Por que folhas de alface são boas para o estômago
Ao contrário de muitos outros vegetais, as folhas de alface são úteis não apenas para fins alimentares, mas também para curar feridas e úlceras no estômago e nos intestinos. Portanto, é aconselhável torná-lo a base de pratos de vegetais para úlcera péptica ou várias colites.
A composição química da alface verde é rica em pectina, que é um dos principais remédios naturais para o intestino. É também um sério obstáculo ao caminho do colesterol para os vasos sanguíneos. Portanto, se você corre o risco de desenvolver aterosclerose, deve prestar atenção especial às propriedades benéficas da alface.
Além disso, a alface ajuda a normalizar muitos processos metabólicos do corpo devido ao complexo de vitaminas B que contém B1, B2 e B9. Além disso, muitos sais de metais leves – potássio, magnésio e cálcio – contidos no vegetal também participam dos processos de metabolismo mineral no corpo e estabilizam a condição de muitos órgãos.
