John Myers
Os alimentos congelados são um verdadeiro enriquecimento para muitas pessoas. Mas poucos conhecem o inventor por trás dos pratos. Neste artigo, apresentamos o homem a quem devemos pizza congelada, vegetais e refeições prontas.
O inventor dos alimentos congelados: os pratos remontam a este homem
É sabido que viajar educa. Às vezes isso resulta em invenções engenhosas.
- Devemos a comida congelada ao americano Clarence Birdseye. O biólogo teve a ideia quando viajou para a Antártica canadense entre 1912 e 1915. Ele esteve lá em nome das autoridades norte-americanas.
- Birdseye foi enviado à Antártida para estudar a vida aborígine. Ele foi pescar com os Inuit na província canadense de Labrador e percebeu que os peixes que pescou congelaram logo após capturá-los, pois a temperatura na região está em torno de 40 graus negativos. No entanto, quando descongelado, o peixe mais tarde parecia ter sido pescado recentemente.
- O primeiro alimento congelado surgiu em 6 de março de 1930, em um supermercado em Springfield, Massachusetts.
- Na verdade, é surpreendente que os alimentos não tenham sido ultracongelados antes. Há muito se sabe que o frio impede o crescimento e a multiplicação de bactérias e, portanto, faz com que os alimentos durem mais. Também havia geladeiras naquela época.
- Antes de Clarence Birdseye inventar os alimentos congelados, foram feitas tentativas de congelar os alimentos. o único problema era que era muito lento. As máquinas de gelo da época, inventadas em 1874, funcionavam com amônia.
- Devido ao congelamento lento, grandes cristais se formaram nos alimentos. Isso estragou não só a textura, mas também o sabor da comida.
- Birdseye desenvolveu outro método eficaz e utilizável industrialmente para congelar alimentos rapidamente – com base em suas experiências com os Inuit. Os alimentos congelados foram colocados entre duas placas de metal por onde flui um refrigerante. Os pratos fixam-se firmemente aos alimentos, para que estes congelem rapidamente.
- Os alimentos congelados podem ser guardados por muito mais tempo do que apenas na geladeira. É importante que o freezer esteja na temperatura certa.
