Esta dieta à base de plantas é saudável

Repetidamente, enfatizamos que um vegano, ou seja, uma dieta puramente baseada em vegetais, é muito saudável. No entanto, você também pode comer vegan e comer muito pouco ao mesmo tempo. Se você juntar sua dieta de batatas fritas com alto teor de gordura, refrigerantes, pão branco e açúcar, então você come vegano, mas está longe de ser saudável. E enquanto uma dieta vegana saudável protege contra doenças cardíacas, uma dieta vegana não saudável torna o coração tão ruim quanto uma dieta contendo produtos de origem animal – o que também foi demonstrado em um estudo.

Nem toda dieta baseada em vegetais é saudável

Você come vegano ou pelo menos principalmente vegano? Você tem certeza que está realmente comendo saudável? Muitas pessoas acreditam que simplesmente evitar produtos de origem animal é suficiente para fazer um favor a si mesmo. No entanto, isso é uma falácia.

Dificilmente qualquer diferenciação foi feita na literatura científica também. Sempre foi dito que as dietas à base de plantas desempenham um papel importante na prevenção de doenças cardíacas. Porque uma dieta que consiste principalmente em alimentos à base de plantas pode prevenir ou até melhorar uma ampla variedade de doenças – incluindo obesidade, diabetes, pressão alta e doenças cardíacas. Mas a aparência exata de uma dieta baseada em vegetais para proteger o coração raramente é explicada.

Muitas pessoas morrem de doenças cardíacas. Só nos EUA, mais de 600,000 pessoas a cada ano – de acordo com a agência americana de controle de doenças CDC. Na Alemanha, em 2015, houve pelo menos 350,000 mortes devido a problemas cardíacos. O CDC explicou que uma dieta pouco saudável é um fator importante no desenvolvimento de doenças cardíacas. Mudar para uma dieta baseada em vegetais seria, portanto, extremamente útil e benéfico.

Proteja as dietas à base de plantas

Em 2008, por exemplo, o Current Atherosclerosis Reports relatou que estudos epidemiológicos e humanos descobriram a seguinte conexão: quanto mais consistentemente uma dieta baseada em vegetais fosse implementada, menor a probabilidade de morrer de uma morte relacionada ao coração.

Outro estudo em julho de 2014, baseado em quase 200 pacientes com doenças cardiovasculares, mostrou que aqueles que mudaram para uma dieta vegana estavam muito mais protegidos de um ataque cardíaco do que aqueles que seguiram a dieta habitual de carnes e laticínios e os peixes permaneceram.

Em março de 2017, Nutrition & Diabetes publicou os resultados de um estudo controlado randomizado em que os participantes (35 a 70 anos) foram recomendados uma dieta de alimentos integrais à base de plantas para combater a obesidade, diabetes, pressão alta, colesterol alto e artéria coronária. doença.

Os comedores veganos conseguiram reduzir seu IMC em 4.4 pontos após 6 meses, o grupo de controle, que continuou comendo normalmente, só conseguiu reduzir seu IMC em 0.4 pontos. Todos os outros fatores de risco para doenças cardíacas também foram reduzidos de forma mais significativa no grupo vegano do que no grupo controle, que recebeu apenas medicação.

As diferentes dietas veganas

Raramente os pesquisadores indicaram exatamente como os indivíduos bem-sucedidos se alimentaram. Nesse contexto, uma equipe de pesquisa da Universidade de Harvard, em Boston, mostrou agora que também existem dietas à base de plantas que não são nada saudáveis, mas podem prejudicar enormemente o corpo. Porque vegano não é vegano. Aqui está uma breve visão geral das diferentes formas de nutrição vegana:

• Alimentos integrais veganos com alta proporção de vegetais crus
• Alimentos crus veganos (que, claro, como a maioria dos itens a seguir, sempre podem ser saudáveis ​​​​ao mesmo tempo)
• Dieta original vegana (dieta crua com, entre outras coisas, uma alta proporção de plantas silvestres)
• Comida ayurvédica vegana (quase exclusivamente comida cozida, nem sempre saudável)
• Vegano Low Carb
• Vegano com alto teor de carboidratos (80/10/10 = 80% de carboidratos, 10% de proteína, 10% de gordura)
• Dieta vegana de junk food (aspectos saudáveis ​​não são considerados aqui, o principal é vegano)
• … e, claro, um número infinito de formas mistas

A dieta vegana de junk food

A dieta vegana de junk food é sobre comer vegano, mas não necessariamente saudável. Há batatas fritas, álcool, refrigerantes, pudins de soja, doces, pão branco, cachorros-quentes com linguiça seitan, bolos veganos, sorvetes, doces, ursinhos de goma, café e muito mais. Qualquer coisa pode ser comida desde que seja vegana. Aspectos de saúde não são importantes.

Então, quando estudos são apresentados repetidamente que afirmam que a dieta baseada em vegetais é incrivelmente saudável, alguns podem pensar que é realmente suficiente evitar apenas carne, peixe, ovos e laticínios para se tornar saudável ou permanecer, enquanto o resto do menu pode permanecer e é complementado com leite de soja e queijo de imitação de acordo com o gosto. Infelizmente, não é tão simples, como os pesquisadores de Harvard em torno do Dr. Ambika Satija no Journal of the American College of Cardiology em julho de 2017.

As dietas à base de plantas não são tão saudáveis ​​quanto as dietas à base de carne

O estudo de Harvard usou e avaliou 20 anos de dados de três grandes estudos de saúde – 166,030 mulheres do Nurses' Health Study e Nurses' Health Study II e 43,259 homens do Health Professionals Follow-Up Study. Foram excluídos os participantes que já apresentavam câncer ou doença cardiovascular. Durante o estudo, 8,631 pessoas desenvolveram doença arterial coronariana.

Como em estudos nutricionais anteriores todas as formas de nutrição à base de plantas eram mais ou menos agrupadas, o presente estudo diferenciou com mais precisão. Existem três tipos de dietas à base de plantas:

• Dietas que contenham o máximo possível de alimentos à base de plantas, mas não excluam completamente os alimentos à base de animais
• Dietas puramente veganas e que contenham o maior número possível de alimentos saudáveis ​​à base de plantas, como frutas, vegetais e grãos integrais
• Dietas que tendem a consistir em alimentos à base de plantas pouco saudáveis, como B. bebidas açucaradas, produtos de batata (batatas fritas, batatas fritas prontas, croquetes prontos, etc.), doces e produtos de farinha branca ou arroz branco

Descobriu-se que os participantes do segundo grupo – que viviam veganos e saudáveis ​​– tinham um risco significativamente reduzido de desenvolver doenças cardíacas do que os outros dois grupos.

O terceiro grupo, como o primeiro grupo, lutou contra os efeitos negativos de sua dieta na saúde do coração.

Simplesmente comer à base de plantas não traz benefícios!

No editorial do artigo, o Dr. Satija e colegas escrevem ao Dr. Kim Allan Williams, do Rush University Medical Center, em Chicago, que é muito importante educar os pacientes sobre as escolhas alimentares corretas à base de plantas. Porque apenas comer vegan definitivamente não traz nenhum benefício à saúde.

Apenas uma dieta saudável baseada em vegetais é saudável

Uma dieta vegana saudável consiste nos seguintes grupos de alimentos:

• Os alimentos básicos são legumes e frutas
• A bebida principal é a água

Os alimentos básicos são complementados por:

• Produtos de grãos integrais (por exemplo, aveia, pão, macarrão, arroz integral, milho) ou pseudocereais
• legumes
• nozes e oleaginosas
• Pequenas quantidades de gorduras e óleos de alta qualidade (por exemplo, azeite, óleo de cânhamo e óleo de coco)
• Produtos de soja de alta qualidade (por exemplo, tofu, rissóis de tofu ou similares)
• Sucos de frutas ou vegetais espremidos na hora (este último apenas em pequenas quantidades)
• … e os suplementos nutricionais individualmente necessários.